كلام ستات وشوية تكات

كتبت / عزه السيد

كلام جميل اسمعيه واعملى بيه

1-عشان الباميه طعمها يكون احلي ومتتفتحش منك وتفضل ماسكه نفسها ولونها ميتغيرش اعصري قطرات من الليمون عليها وهي علي النار

2-الجلاش علشان ما يبقاش نئ من جوه ادهنى كل طبقة بالسمن السايحة او سخنى السمن ورشيها على الجلاش بعد ما تخلصيه قبل دخول الفرن …برودة الجلاش وسخونة السمنة تخلي الجلاش يتشرب السمن ولما تدخليها الفرن ح يكون الجلاش استوى من جوه

3-لما تعملى الرز سواء بسمتى او مصرى عادى …

لو بسمتى الكوب بياخد كوب ونص ميه لو منقوع ..انما لو منقوع تحتاج كوب وربع ميه . اما الرز المصرى الكوب بياخد كوب ميه .

4-علشان البصل المحمر بتاع الكشرى والكشك ما يبقاش طرى رشى عليه نشا وحمريه …النشا مش بيطلع السوائل اللى فى البصل ويفضل ناشف ومتحمر ومقرمش .

5-وانتى بتعملى الحوواشى او العيش باللحمة حطى حزمة كسبرة خضراء ورشة كباب صينى و رشة جوزة الطيب حتخلى الطعم مميز والريحة تحفة

6-لما تيجى تعملى اى حاجة فيها كاكاو او شوكولاته حطى ملعقة صغيرة قهوة ح تعطى طعم مميز جدااااا

7-اذا حدث وزاد الملح في طبق تقومين بطهيه اضيفي حبه بطاطس مقشره لامتصاص الملح

8-علشان صلصة المكرونة تكون معكى حلوة وتخينة فى قوامها وانتى بتسلقى المكرونة تاخدى حبة من ماء السلق وتحطيها على الصلصة بتعطى قوام تخين للصلصة وطعم مميز

9-علشان الملوخية تكون بعرق معكى ومتسقطش قطفيها بعروقها وكمان اغسيلها وتنشفيها وتخرطيها على طوال وده بقا فى الملوخيه الشتوى بس لانها مش بطعم ولا قوام الملوخية الصيفى

10-التوم علشان تقشريه بسهولة افضل طريقه هي وضع الثوم فى الميه البارد بتخلى القشر ينفصل بسهوله.

11-علشان الكيكة تطلع هشة وجميلة حطي معلقة خل

12_المعجنات حطي فيها خل وزبادي هتبقي طرية.