كلام ستات وشوية تكات

كتبت / عزه السيد

 

تكات مهمه جدا ومفيده
ضيفي السكر علي اكلك وشوفي النتيجة
معلقه سكر زيك في مياة سلق الكرنب مع رشه كمون من غير ملح بتخلي لون ورق المحشي جميل.
🔸معلقه سكر في محلول المخلل بتحافظ ع قرمشة المخلل .
🔸معلقه سكر في المعجنات بتنشط الخميره.
🔸️رشه السكر الخفيفه جداً ع الصلصة بتقلل حموضه الطماطم وبتخلي الطعم متوازن.

♦️غسيل الفراخ بالخل بيخليها فيها زفارة وتتفتل انسجتها انقعيهاا ف ماء وملح وليمون وسكر .

♦️ كتر البهارات بيضيع الطعم الأساسي للأكل.

♦️لما برش الفلفل الاسود ع البصل وهو نصف تحميره بيخلي ريحته وطعمه شبه اكل امهاتنا زمان وكمان وانا بحمرة لاى صلصة اخلية ياخد لون دهبى شمى الريحة وادعيلى.

♦️تنظيف المطبخ اول باول بيحسسني براحه نفسيه مش بنظف الرخامه غير بالخل بحس اني مطمنه لاني طبعاً بحط عليها الخضار والخل بيقتل اي بكتريا.

♦️هدي النار علي الاكل وهو بيستوي بيبقي احلي واطعم.

♦️ السمنه مع الزيت علي الرز بيخليه أحلي بكتيررر من السمنه بس.

♦️معظم الخضروات اللي بفرزها زى ماهي كدة مش بسلقها الاول بتضيع فوايدها مية السلق اللي بتترمى.
🔸 البسلة بغسلها عادي وتنشف تماما واحفظها في اكياس تلاجة.
🔸 القلقاس مابيتغسلش بقطعة واعصر عليه ليمون واحفظه في اكياس تلاجة.
🔸البامية بعصر عليها ليمون عادي وبس.

♦️رشه الزعتر علي الصلصة بيخلي طعمها رهيب خصوصاً صلصه البيتزا والمكرونة.

♦️ لما بخلص خليط الكيك اخر حاجه بعملها بحط أقل من ربع معلقه كربونات مع معلقه خل وبحطهم ع الكيك دا بيخليها تنفش اكتر واستحالة تهبط منك.

♦️كل كام يوم بغلي مياه في براد الشاي أو مياه ساخنة من حنفية الحوض وبحط في الحوض معلقه كربونات مع خل بينضفه من اي رواسب أو دهون.
♦️الكربوناتو مع الخل بيفور وبينظف البراد الاستنلس من جوه ومن بره كمان وكمان بحط فية قشر ليمون وشوفى بقى اللمعان.